Obecność Ukraińców na wrocławskich ulicach od przynajmniej kilkunastu miesięcy nie dziwi już nikogo. Podobną sytuację obserwujemy w miejscowej gastronomii, gdzie pielmieni, bliny czy pierogi odmienia się przez wszystkie przypadki. Nie było jednak we Wrocławiu jeszcze baru z kuchnią Tatarów krymskich, dlatego pojawienie się przaśnego KRYM ua na ulicy Norwida, w bezpośrednim sąsiedztwie Pasażu Grunwaldzkiego, wywołało moje […]
Można wysnuć śmiałe stwierdzenie, że wraz z ilością przybywających do Wrocławia Ukraińców, wprost proporcjonalnie przybywa w naszym mieście barów przygotowujących jedzenie zza naszej wschodniej granicy. I dobrze, bo kuchnia ukraińska jest w pewnym sensie bliska tej znanej znam od dziecka, pełna dań mącznych, z dodatkiem mięsa, nieskomplikowanych i z podstawowych produktów. Bar Czeburek powstał w […]
W świecie pędzącej w dużej części bez głowy gastronomii wrocławskiej, zdarzają się wyjątki, do których od pierwszego dnia działalności pałasz absolutnie nieinteresowną sympatią. Pamiętam, że kiedy w sierpniu 2017 roku na Legnickiej otworzyło się bistro LVIV, moje odczucia względem nich były jednoznacznie pozytywne. Kiedy po chwili ich druga miejscówka wystartowała niemal pod moimi oknami na […]
Od dawien dawna mam w sobie ogromne przeświadczenie o tym, że uczciwość popłaca. Tak w życiu, jak i gastronomii, która tak nagle wkradła się do mojego życia i nie daje o sobie zapomnieć. Andriej, Ukrainiec, założyciel restauracji Lviv na ulicy Legnickiej, przybył do Wrocławia zza wschodniej granicy w poszukiwaniu szczęścia, ale przyjeżdżając do naszego pięknego […]
Na początku była Gastrofaza. Tak, Gastrofaza. Nazwa tak nietrafiona, jak tylko nietrafiona być może. Gyros, pizza, te klimaty. Taka osiedlowa jadłodajnia bez jakichkolwiek ambicji poza zyskiem finansowym. I pewnie Gastrofaza trwałaby sobie w najlepsze (?) przez kolejnych kilka lat, gdyby nie los na loterii, jaki to miejsce wygrało pewnego dnia w 2016 roku. Jednym z […]
Według różnych szacunków we Wrocławiu przebywa i pracuje od 50 do nawet 100 tysięcy Ukraińców. Rzeczywiście w pewnym momencie zaczęli być zauważalni, zwłaszcza wśród kurierów, budowlańców i kasjerów w marketach. Tak jak kiedyś Polacy wyjeżdżali do Londynu, tak nasi wschodni sąsiedzi przybywają do Polski i Wrocławia. Kwestią czasu było, kiedy miejscowi przedsiębiorcy, ale i przybywający […]
Według różnych wyliczeń we Wrocławiu swoje tymczasowe miejsce na ziemi znalazło już nawet ponad 50 tysięcy Ukraińców, wykonujących najróżniejsze zawody – od kasjera w markecie, poprzez kurierów, na kelnerach w restauracjach kończąc. Zestawiając to razem z powojenną historią naszego miasta, aż dziw bierze, że dotychczas kuchnię ukraińską można było spotkać jedynie w świetnej Kozackiej Chatce, […]
Niedawne wydarzenia na Ukrainie sprawiają, że patrzymy na ten kraj i jego mieszkańców łagodniej, ze współczuciem, ale i zrozumieniem, bo niestety we własna historia doświadczyła nas podobnie. Rozumiemy więc także masowy napływ mieszkańców naszego wschodniego sąsiada na tereny Polski, w tym także Wrocławia i odnoszę wrażenie, że właśnie w stolicy Dolnego Śląska zacumowało najwięcej Ukraińców. […]
Wydawać by się mogło, że Rynek pod względem gastronomicznym znam niemal w całości, do tego stopnia, że ostatnio jadąc na obiad bardzo często świadomie omijałem centralny punkt miasta, na co wpływ ma także zmniejszająca się z miesiąca na miesiąc liczba miejsc parkingowych. W weekend przyjechali do nas jednak goście z Pomorza i zażyczyli sobie spacer […]
Związki Wrocławia z Ukrainą są oczywiste, wręcz wpisane w historię miasta, przez co od dłuższego czasu dziwię się, że tak mało zagospodarowana jest stolica Dolnego Śląska pod względem miejsc, w których można zjeść prawdziwie ukraińskie dania. Wcześniej byłem już w Kozackiej Chatce, gdzie kuchnia stoi na wysokim poziomie, mimo że to jedynie niewielki bar. Tym […]
