Po pięciu latach nieobecności w Polsce powrócił przewodnik Gault&Millau. W edycji 2026 nagrodzonych zostało 251 najlepszych restauracji w Polsce, w tym 16 wrocławskich miejsc. Zapraszam na ich przegląd.
Gault&Millau to jeden z najważniejszych przewodników gastronomicznych na świecie, powstały we Francji w 1965 roku. Założyli go krytycy kulinarni Henri Gault i Christian Millau, chcący stworzyć alternatywę dla najsłynniejszego z przewodników Michelin Guide.
Gault&Millau ocenia restauracje przede wszystkim pod kątem jakości kuchni – liczy się smak, technika, kreatywność szefa kuchni oraz jakość produktów. Mniej uwagi poświęca luksusowi lokalu czy serwisowi. Restauracje otrzymują noty od 1 do 20 punktów, a najlepszym szefom przyznawane są charakterystyczne czapki kucharskie („toques”).
Obecnie Gault&Millau działa w ponad 20 krajach Europy i świata, m.in. we Francji, Niemczech, Austrii, Szwajcarii, Włoszech, Hiszpanii, Polsce czy Japonii. Przewodnik słynie z promowania nowoczesnej kuchni i młodych talentów, a w historii gastronomii odegrał ważną rolę w popularyzacji nurtu Nouvelle Cuisine.
15,5 punktów i trzy czapki
- Most
Szef Kuchni: Łukasz Budzik
15 punktów i 3 czapki
- Między Mostami
Szef Kuchni: Łukasz Budzik
14,5 punktów i 2 czapki
- BABA
Szefowa kuchni: Beata Śniechowska
14 punktów i dwie czapki
- La Maddalena
13,5 punktów i dwie czapki
- Przystań&Marina
- CRAFT
13 punktów i dwie czapki
- Platinum Palace
- Warsztat food&garden
- Thai Thai Wrocław
12,5 punktów i jedna czapka
- Młoda Polska bistro&pianino
Szefowa kuchni: Beata Śniechowska
- Monopol
- Acquario
12 punktów i jedna czapka
- OK restauracjaSzef kuchni: Daniel Pardo
11 punktów
- Ida kuchnia&Wino
Szefowa kuchni: Małgorzata Karkocha
- Tarasowa
Szefowa kuchni: Katarzyna Daniłowicz
10,5 punktu
- Haston
Najwyżej ocenione restauracje w Polsce:
- 18 punktów (4 czapki) – Bottigliera 1881 (Kraków, Przemysław Klima)
- 17 punktów (4 czapki) – Nuta (Warszawa, Andrea Camastra), Arco by Paco Perez (Gdańsk)
- 16,5 punktu (3 czapki) – Nolita (Warszawa, Jacek Grochowina), hub.praga (Warszawa, Witek Iwański)
Spodobał Ci się mój wpis? Polajkuj go, udostępnij, a po więcej zapraszam na Instagram oraz fanpage i TikTok. Używajcie naszego wspólnego, wrocławskiego hasztagu #wroclawskiejedzenie
