Gastro Miasto – co zjeść na zakończenie sezonu (21-23.09)

Wydaje mi się, jakby Gastro Miasto dopiero przed chwilą się zaczynało, a to minęły już trzy miesiące. Trzy miesiące, podczas których odbyło się sześć imprez. Ostatnia z nich rozpocznie się 21 września, a zakończy dwa dni później. Sądząc po składzie wystawców oraz mając w pamięci wspomnienia poprzednich imprez, to może być – posługując się językiem nastolatków – epickie Gastro Miasto pod wieloma względami.

Od 21 do 23 września 2018 w murach Browaru Mieszczańskiego ustawi się 29 namiotów restauracji z całego miasta i województwa. Różnorodność będzie taka, że nikt nie powinien narzekać, a liczne buły przeplatać się będą z azjatyckimi smakami, ramenem, banh mi, pizza ustawi się obok chrupiących kurczaków, a owoce morza będziecie zajadać na przemian z najlepszymi lodami, popijając wszystko rzemieślniczym piwem i drinkami z rumem.

Nie przedłużając – Gastro Miasto na start, a ja mam dla Was przewodnik po tym, co warto jeść w ciągu całego weekendu, a naprawdę smaczków będzie ogrom. Na zdrowie!

SeaFood Bar&Market

#owocemorza #ostrygi #kanapki

Menu:

• kanapka z ośmiornicą w bułce maślanej z sosem mango-chili
• ostrygi francuskie z salsą na bazie cytrusów i miętą
• krewetki w tempurze 2 lub 4 sztuki
• lobster roll z homarem i krewetkami

Olszewskiego 128

#TopChef

Menu: 

• Przystawka:
  kozi ser/ miód/ lawenda/ kolorowe buraki/ maliny/ rukola
• Zupa:
  Bulion tajski/ makaron ryżowy/ chilli/ imbir/ wakame/ kolendra
  dodatki:
  – tofu
  – kurczak
• Danie:
  karkówka wieprzowa sous-vide/ puree ziemniaczano selerowe/ gorczyca/ śliwka
• Deser:
  Stickie toffe pudding: wilgotne ciasto daktylowe/ sos toffee z brandy/ lody waniliowe z baileysem

KRASNOLÓD

#lody

Smaki:

• belgijska czekolada
• śmietanka
• mango marakuja

TAKI Ramen

#ramen

•  Ramen Shoyu – bulion wołowo-wieprzowy, chashu, grzyby shitake, jajko marynowane, por, pędy bambusa, chilli

Yemsetu

#ramen #banhmi #Azja

• Ramen – wywar drobiowo-wieprzowy / makaron ramen / glony wakame / boczek chashu / crispy chilli / marynowane jajko / menma / kiełki fasoli mung
• Banh mi z boczkiem – bagietka / pate drobiowo-wieprzowe / chrupiący boczek z grilla / pikle / ogórek / kolendra / majonez / sriracha
• Banh mi z tofu (WEGE) – bagietka / pate grzybowo-orzechowe / marynowane tofu z grilla / pikle / ogórek / kolendra / majonez / sriracha

Frytek Świat

#frytki

Frytki z:

• batata
• topinamburu
• marchewki
• brokuła
• pieczarki
• fasolki szparagowej

Raj Pstrąga

#ryby

• A*) Chłodnik z wędzonym pstrągiem (rosół / jogurt grecki / ogórek / koper / czosnek / wędzony pstrąg)
• B*) Zupa rybna (pstrąg / karp / warzywa / mięta / pietruszka) * – w zależności od pogody
• Pajda z pastą z wędzonego pstrąga (Chleb śnieżnicki opieczony na babcinym piecu / pasta / kapary / zioła / musztarda)
• Pstrąg grillowany (pstrąg rano łowiony / masło czosnkowo-pietruszkowe / grzanka / małosolny)
• Pstrąg dla dorosłych (pstrąg rano łowiony / cebulka / rodzynki w % / śliwka suszona / siwucha / słoninaPstrąg wędzony („Najlepszym Smakiem Dolnego Śląska 2018” nagrodzony) (pstrąg tradycyjnie wędzony / sos chrzanowy / grzanka / małosolny)

KRYM ua

#ukraina

• Czebureki:
  – czeburek z wołowiną
  – czeburek z wołowiną i serem
  – czeburek z serem i pomidorami
  
• Manty (krymsko-tatarskie pierogi z nadzieniem na parze):
  – manty z ziemniakami
• – manty z wołowiną
• Sarma (krokiety mięsne w liściach winogron)
• Pachlawa krymska tiasto z miodem

Ajvar Restauracja / Catering

#bałkany

Na start przystawki:

• Sałatka z serem szopskim o lekko kremowym i słonym smaku
• Słodka papryka faszerowana delikatnie pikantną pastą urnebes marynowana w ziołowej oliwie

Taverna Akropolis Wrocław Restauracja

#Grecja

• Danie 1 małe – Moussakas, czyli tradycyjna grecka zapiekanka z ziemniaków, mięsa mielonego, bakłażanów, pod sosem beszamelowym.
• Danie 2 duże – Stifado czyli gulasz jagniecy dlugo duszony w czerwonym winie. W sklad dania wchodza warzywa takie jak, papryka, cebula czerwona, szalotka, pomidory.

MANGO MAMA Rynek

#indie

• Onion bhaji – smażona chrupiąca przekąska z cebuli, podawana z sosem tamaryndowym
• dhey puri – potrawa z ciecierzycy w jogurcie
• Mama’s winners curries – nowina na Gastro Miasto – wersja wege i z kurczakiem

Pizzeria Mania Smaku

#pizza

• Margherita, czyli klasyka w manio odsłonie: sos pomidorowy, mozzarella fior di latte, oliwa bazyliowa
• Pepperoni: sos pomidorowy, podwójna mozzarella fior di latte, podwójna kiełbasa pepperoni
• Szakira – szakszuka (sos pomidorowy, grillowana papryka, pieczone pomidory, cebula kmin rzymski kolendra ) speck, cieciorka, ser feta, szczypiorek

Mariola Monczak Top Chef Polska & Wrocławskie podróże kulinarne & Krystian Skwierz

• panierowane skrzydełka z kurczaka w domowym sosie BBQ
• panierowane pałki z kurczaka w sosie BBQ

Sisi

#domowesmaki

• autorskie gołąbki
  
• pierogi ruskie ze śmietaną
  
• papryka faszerowana.
  
• barszcz z uszkami

Smaki Dzieciństwa

#domowesmaki

• rosół z kołdunami
• placki ziemniaczane z kurkami
• barszcz z krokietem
• naleśnik z czekoladą i bananem lub serem i owocami
• knedle ze śliwkami
• szarlotka z bezą

Okonomiyaki

#Azja

• Okonomiyaki standard siekane podudzie kurczaka z trawa cytrynowa i boczkiem, kielkami fasoli mung poruszone płatkami suszone go tuńczyka katzurobushi
• Okonomiyaki wierz na ostro wieprzowina marynowane w saiko miso, kiełki fasoli mung podawana z domowym kimchi i płatkami tuńczyka katzurobushi
• Okonomiyaki krewetka z boczkiem podawana z kiełkami fasoli mung, szpinakiem oprószona płatkami katzurobushi
• Okonomiyaki łosoś podawane że szpinakiem, kiełkami fasoli mung, koperkiem oprószona płatkami katzuurobushi
• Okonomiyaki wegetariańskie że świeżym szpinakiem, kiełkami fasoli mung, kiełkami lucerny opcjonalnie z płatkami katzurobushi
• Zupa miso łagodny Bulion z serkiem Tofu i główna i wakame
• Zupa kimchi pikantny bulion z marynowane wieprzowina i warzywami 

Fatboy Sushi

#sushi

• Sake teriyaki futomaki – grillowany łosoś, avocado, kampyo, sałata, słodki majonez lub serek Philadelphia
• philadelphia futomaki – surowy łosoś, serek Philadelphia, sałata, ogórek avocado
• hotate salad futomaki – futomaki w tempurze z sałatka z małży Św. Jakuba, kawior z latajacej ryby siekany por, sos Kobe
• tiger rolls – krewetka w tempurze, mango, avocado, serek Philadelphia, krewetka parzona, sos mango, kolendra, orzeszki nerkowca.
• sake tatar futomaki – futomaki w tempurze z tatarem z łososia , siekany por, sos Kobe
• ebi mix – krewetki w  panko oraz tempurze z sosem kobe lub mango
• tom yum – tajska zupa na bazie buliony z trawa cytrynową, liśćmi kafiru, galangalu i sosu rybnego, podawana z grzybami słomianymi, kiełkami fasoli, pomidorkami cherry oraz świeżą kolendrą
• red hotate roll – małże sw.jakuba, owoce liczi , serek Philadelphia, parzona, sos z malin
• goma wakame – sałatka z trawy morskiej z dodatkiem sezamu serwowana z Oshinko

Royal India , Curry and Grill

#Indie

• butter chicken
• veg curry
• samosa
• veg pakora
• chicken pakora
• niedzielny specjał – choley batore

HulThai

#tajlandia

• Pad thai- klasyczny tajski street food tj. makaron ryżowy przyrządzany na woku z sosem tamaryndowym, jajkiem, chrupiącymi warzywami, świeżymi ziołami i orzechami do wyboru z kurczakiem, tofu lub krewetkami
• Tajskie czerwone curry przyrządzane na mleku kokosowym, paście curry, galangalu, trawie cytrynowej, z tajska bazylia, chrupiącymi warzywami i kurczakiem, podawane z ryżem jaśminowym posypanym prażonym czarnym i białym sezamem
• Tajski burger- burger inspirowany szeregiem receptur z północnej Tajlandii z tajską sałatką, sosem orzechowym na bazie mleka kokosowego i sosem tamaryndowym.

Hola – Burrito & Taco

#texmex

• Classic Burrito – główna pozycja w menu. W składzie mamy aromatyczną wieprzowinę, czarną fasolę, ryż, ser, kukurydzę, sałatę, kolendrę, salsę i kwaśną śmietanę.
• Cheesy Nacho Burrito – dla fanów nieszablonowych rozwiązań ta pozycja będzie idealnym wyjściem. Aromatyczna wieprzowina posypana nachosami i polana sosem serowym z dodatkiem ryżu, sera, sałaty, kolendry i salsy a to wszystko zawinięte w sporej wielkości burrito.
• Vegetarian Burrito – dla fanów wegetariańskich pozycji, gdzie głównym składnikiem jest czarna fasola według autorskiego przepisu. Resztę uzupełnia ryż, kukurydza, ser, sałata, ogórek, cebula, kolendra, salsa, kwaśna śmietana.
• Classic Taco – Jeśli nie chcecie się przejadać i zostawić trochę miejsca na inne pozycje naszego menu warto dać mu szansę. W składzie mamy aromatyczną wieprzowinę, czarną fasolę, ser, kolendrę, salsę i kwaśną śmietanę.

Balkan Burger

#bałkany

• burger z wołowiny – Pljeskavica w bułce z własnego wypieku, a dodatki każdy sam będzie sobie nakładał. Lista dodatków: oliwki, papryka grillowana, sos paprykowo-pomidorowy, pasta urbebes z twarogu i papryki z dodatkiem ziół, papryka jalapeno, młoda kapusta, cebula, ogórek gruntowy, posypka chilli

SeeSea

#owocemorzaKrewetki

• Koko Limo – specjalność SEESEA, według autorskiego przepisu szefowej kuchni, krewetki w tempurze i panierce z wiórkami kokosowymi i skórką limonki
• Burger z befsztykiem z kalmara, salsą mango chilli z pieczarkami i sosem wasabi i pesto z pieczonego baklażana

Głodne Wilki

#kanapki

Menu:

• kanapka z rostbefem z serem Porter cheddar 15/25
• makrela wędzona drewnem olchowym, świeże glony wakame i czips z boczku – 16.
• Chilli con Carne plus pieczywo – 18.
• Deser: Brownie za dychacza.

Korba Kuchnia

#tatar

Menu:

• chałka z serkiem straciatella i truskawkami kompresowanymi z syropem z kwiatów czarnego bzu
• chałka z tatarem wołowym, jajkiem sadzonym , kiszonymi warzywami , cebulką i lokalnym olejem z czarnuszki
• chałka z grillowanym serem dolnośląskim, rukolą, chutneyem z rabarbaru i orzechami w młodym miodzie akacjowym
• chałka z wolno gotowaną kaczką, sałatką z czerwonej kapusty sezamem i chilli i cynamonem
• chała z (wersja duża i mała) pieczoną w śliwkach wieprzowiną, z czekoladą i nitkami chilli

Chingu – Korean BBQ

#koreańska

Menu:

• kubełek z wołowiną bulgogi (porcja standarowa 24 zł/porcja degustacyjna 14 zł)
• kubełek z wieprzowiną Jeyukbokkeum (22/12)
• kubełek z kurczakiem à la Yangnyeom (21/11)
• JAJANGMYEON – makaron ryżowy w paście z czarnej fasoli podawany z warzywami – cukinią, cebulą, marchewką, ziemniakiem.

Kartel

#texmex

•  Gazpacho – zimna zupa arbuzowo-pomidorowa z dodatkiem chilli, czosnku, kolendry, kleksem śmietany i nachos
• tacos – wieprzowina, ser, śmietana cytrynowa,kolendra,pikle z jabłek
• quesadilla – wieprzowina lub warzywa w wersji wege, ser, pasta z fasoli, nachos, kolendra i śmietana cytrynowa
• meksykańska zupa – kurczak, ryż, fasola, kukurydza, pomidory, chilli

GrabToGo

#kanapki

• Panini pieczona kura
  wolno pieczona pierś z kury/ sos majo z natką/chrupiący bekon/ ser szwajcar/ parmezan/ zielenina
• Klasyczne mięcho czyli Panini grillowana karkówka
  marynowana karkówka/ dip jogurtowo-ziołowy/ relish pomidorowy/ grillowane warzywa/ peperoncino/ cheddar/ rukola
• Niebanalna wersja wegetariańska to:
  Panini wędzony oscypek
  wędzony oscypek/masełko czosnkowo-żurawinowe/chutney z czerwonej cebuli/szpinak/mozzarella
• Piadina marinara
  sos marinara/ salami picante/ bekon/ czarne oliwki/ bazylia/ parmezan/ mozzarella

#słodkości

• Beza z kremem waniliowym, owocami i malinowym sokiem
• Ptysie z kremem orzechowym i pralina
• Ptysie z kremem mango-marakuja i salsą z ananasa z kolendra
• Tarta cytrynowa z beza włoską
• Gofry z bita śmietana i prażonym jabłkiem z cynamonem
• Gofry z czekolada i smażoną słówka w przyprawach korzennych

Tradycyjnie za piwo odpowiada ekipa browaru WBrew, natomiast innymi alkoholami zajmie się Rumbar.

GASTRO MIASTO – zakończenie sezonu

21-23 września 2018

Godziny otwarcia: 
Piątek: 17.00 – 1.00
Sobota: 12.00 – 1.00
Niedziela: 12.00 – 20.00

KONKURS

Przy okazji mojej współpracy z Gastro Miasto możecie zyskać również i Wy, bo otrzymałem 12 voucherów, każdy o wartości 30 zł, do wykorzystania podczas szóstej edycji (21-23.09.2018).

Co zrobić, aby wygrać jeden z dwunastu voucherów na jedzenie w jednej z restauracji podczas Gastro Miasto? Wystarczy w komentarzu pod tym wpisem na Facebooku (tutaj) wymienić nazwę restauracji spośród wystawców szóstej edycji #GastroMiasto, w której chciałbyś zjeść najchętniej, z krótkim komentarzem dlaczego właśnie w tej.

Spośród najciekawszych odpowiedzi wybiorę dwanaście, których autorzy otrzymają vouchery do wykorzystania w trakcie ostatniego weekendu z Gastro Miasto

Konkurs trwa do godziny 10.00 w piątek 21 września 2018

Komentarze

komentarze