Ledwie w kilka dni po wybuchu pandemii w marcu 2020 roku, napisałem tekst traktujący o tym, w jaki sposób restauracje radzą sobie z koronawirusem. Wtedy udało się znaleźć siedem ciekawych przypadków, ale sytuacja dopiero się klarowała, a pomysły ewoluowały. Po kilku miesiącach i restauracyjnym lockdownie 2.0 można śmiało powiedzieć, że pomimo ciężkiej sytuacji, polska gastronomia […]
Pandemia koronawirusa nie spowodowała, że przestałem jadać w restauracjach. Wręcz przeciwnie, czuję jeszcze większą potrzebę wspierania lokalnych inicjatyw, aby po zakończeniu całej koronkowej zabawy mieć gdzie wychodzić. Dzisiaj zapraszam na dziesiątą już część cyklu KoronaDelivery, w którym opisuję Wam moje kulinarne przygody z ostatnich dni. Tym razem testujemy – gdzie zjeść w dostawie ramen, kanapki […]
Wszystko wskazuje na to, że październikowe zestawienie będzie ostatnim w tym roku. Roku koronawirusowym, szalonym, ciężkim dla gastronomii. Można powiedzieć, że 14 otwarć w październiku i w sumie 152 podczas całego zwariowanego 2020 to wynik zaskakująco dobry. Należy sobie jednak zadać pytanie – ile z tych miejsc ma szansę na przetrwanie pandemii. Oby jak najwięcej. […]
Kiedy w połowie maja żegnałem się z ośmioodcinkowym mini cyklem #KoronaDelivery, byłem w 100% pewny, że to już koniec tego cyrku związanego z zamknięciem restauracji, ale decyzja Premiera Morawieckiego z drugiej części października ponownie w ciągu jednego dnia wywróciła świat polskiej gastronomii do góry nogami. Jak radzi sobie gastronomia podczas pandemii? Sprawdzam i #wspieramgastro. Dzisiaj […]
Czy dostawy jedzenia mogą uratować restauracje w trakcie pandemii? O tym dlaczego nie, mimo że myśli tak połowa Polski, postanowiłem dzisiaj napisać. Drażni mnie to dziwne przekonanie, że restauracje wcale nie zostały poszkodowane w trakcie pandemii, bo przecież mogą dostarczać jedzenie na dowóz. Takie zdanie może wypowiedzieć tylko kompletny laik, niemający pojęcia o branży. Słyszę […]
Z przepisami na klasyczne, znane wszystkim dania jest tak, że najpierw chcesz nauczyć się robić wersję podstawową, ale po jakimś czasie zaczynasz szukać urozmaicenia, aby złamać kanony i podrasować standardy do swoich upodobań. Muszę przyznać, że mój przepis na najlepszą lasagne na stałe wejdzie do naszego domowego standardu. Pierwsze wspomnienia związane z lasagne sięgają niemal […]
Kiedy wydawało się, że najgorsze już za nami, a polska gospodarka pomimo wielkich obaw, jakoś przetrwa koronawirusową pandemię, kiedy już niemal wróciliśmy do normalnego życia, a kilka restauracji wręcz poprawiło swoją sytuację, nadszedł strzał mogący pogrążyć sporą część gastronomicznej rodziny. Oto od 10. października na nowo zaczęły obowiązywać obostrzenia dla branży gastronomicznej. Uczciwie przyznam, że […]
Foodporn w gastronomicznym świecie nie cieszy się przesadnie dobrą renomą, w przeciwieństwie do instagramowych geeków, dla których dobrze wyglądające potrawy stanowią punkt wyjścia do poszukiwań destynacji kulinarnych podróży. Czy jednak można połączyć foodpornowy wygląd z dobrym smakiem? Nie każdemu to wychodzi. Właśnie na Instagramie wypatrzyłem zdjęcia ze schowanego przy ulicy Więziennej niewielkiego lokaliku The Pancake […]
Kiedy inni potrzebują wielotysięcznych budżetów reklamowych, oni potrzebowali po prostu prawdziwego jedzenia. Kiedy inni szukają lokalizacji w centrum, oni usadowili się poza granicami miasta. Kiedy inni zastanawiają się, dlaczego nie przychodzą do nich klienci, oni muszą zamykać szybciej po całkowitym wyprzedaniu się. Czy Solleim to już taka marka, aby poradzić sobie w pobliżu wrocławskiego Rynku? […]
Jakie nowe restauracje otworzyły się we wrześniu we Wrocławiu? Po 27 premierach w sierpniu, tym razem doszło nam 15 kolejnych adresów na wrocławskiej gastro mapie. W sumie daje nam to już 138 lokali oraz food trucków w całym 2020, pandemicznym roku. Jakie restauracje otwierają się we Wrocławiu? Startujemy! 2014 | styczeń/luty 2015 | marzec 2015| kwiecień 2015 | maj 2015 | czerwiec 2015 | lipiec 2015| sierpień […]
