Zbierałem się do napisania tego tekstu już jakiś czas temu, ale przyznam, że wewnętrzne lenistwo wygrywało z chęciami. Jak to jednak w życiu bywa, na wszystko jest odpowiedni czas i właśnie okazało się, że ten moment nadszedł. Los sam zesłał mi inspirację, a całość szerzej opisałem tutaj. W skrócie: pizzaiolo pracujący wcześniej przez dwa i […]
Po początkowych informacjach o budowanym podobno przez Kurię hotelu na Ostrowie Tumskim, na moich ustach pojawiał się drwiący uśmiech. Dzisiaj mogę powiedzieć jasno – jeśli Kuria ma budować hotele, w których będą tak pyszne restauracje, jak CRAFT, mam nadzieję, że stanie się czołowym wrocławskim deweloperem. Szymon Sierant spędził sześć lat w norweskich kuchniach, zdążył wziąć […]
Dawno mnie tu nie było z weekendowym rozkładem jazdy, ale postaram się z nim regularnie powracać w każdy piątek. Weekend 14-15 września szykuje się interesująco – coś dla siebie znajdą miłośnicy wina, ryb, herbaty oraz piwa. Udanego weekendu! Wrocławski Festiwal – Winiarze i Przyjaciele 14-15 września, Tor Wyścigów Konnych Partynice | FB Więcej o pierwszy […]
Dotychczas w obrębie moich zainteresowań znajdowały się głównie piwne festiwale, ale kiedy zadzwonił do mnie Marcin z Winnicy Agat, gdzie byłem kilka miesięcy temu, z informacją o organizowanej przez niego oraz Stowarzyszenie Winnice Dolnośląskie imprezie. Wrocławski Festiwal Winiarze i Przyjaciele to pierwsza winna impreza na taką skalę z dolnośląskimi winnicami w rolach głównych. W sumie […]
Po miesiącu od ostatniej publikacji w cyklu powracam z listą kolejnych pięciu adresów do zapisania na przyszłość. Dzisiaj cztery propozycje z Wrocławia oraz jedna dla osób podróżujących do stolicy Czech. Miłego czytania i smacznego! Poprzednie wpisy z cyklu Objawienia kulinarne: 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | MŁODA POLSKA BISTRO&PIANINO Jeśli napiszę, że to jedno z 2-3 najbardziej […]
Pierwszy raz o sous vide usłyszałem dobrych kilka lat temu, kiedy to w polskich restauracjach pojawiła się moda na wpisywanie do menu pozycji z wyraźnym dopiskiem o przygotowywaniu ich właśnie przy użyciu tej techniki. Czym jest tak często wspominane sous vide? Jego początki datowane są na lata 70., kiedy to jeden z francuskich szefów kuchni […]
Zdarza mi się czasami narzekać na nudę i brak kreatywności właścicieli kolejnych otwierających się wrocławskich restauracji. Narzekam, że zamiast sięgania po pomysły najprostsze – w prostocie siła, zabierają się za marne kopiowanie czegoś, o czym nie mają pojęcia lub wręcz przeciwnie, wędrują ze swoimi wizjami daleko ponad własne możliwości. Dlatego cholernie uśmiechnęła mi się buzia […]
Tym razem na rynku gastronomicznym we Wrocławiu pojawiło się 16 nowych miejsc, dając całościową liczbę 140 po ośmiu miesiącach 2019 roku. Właśnie tyle restauracji, barów i food trucków otwarto od stycznia. 2014 | styczeń/luty 2015 | marzec 2015| kwiecień 2015 | maj 2015 | czerwiec 2015 | lipiec 2015| sierpień 2015 | wrzesień 2015 | październik 2015 | listopad 2015 | grudzień 2015 | styczeń 2016 | luty 2016 | marzec 2016 | kwiecień 2016 | maj 2016 | czerwiec 2016 | lipiec 2016 | sierpień 2016 | wrzesień 2016 | październik 2016 | listopad 2016 | grudzień 2016 | styczeń […]
Po wyjściu z Noriko Sushi chciałem napisać o wizycie jeszcze tego samego dnia. Po krótkim namyśle przyszło jednak pewne otrzeźwienie – do tego potrzeba będzie trochę więcej czasu, przemyślenia i ułożenia sobie w głowie, bo zwyczajnie w świecie ciężko przyrównać ten spektakl do jakiegokolwiek innego restauracyjnego przeżycia. Minęło dużo czasu i chyba w końcu dojrzałem […]
Wierzycie, że to już koniec wakacji? Szybko minęło, ale na całe szczęście pogoda nie pozwala nam o nich zapomnieć, a specjalną fetę z okazji kończącego się letniego okresu organizuje Gastro Miasto. Od 30 sierpnia do 1 września odbędzie się już piąta tegoroczna edycja Gastro Miasto na Placu Społecznym. Ponownie z udziałem 17 gastro konceptów – […]
