Przed nami ostatnie chwile do rozpoczęcia festiwalu Restaurant Week, który rozpocznie się już pierwszego kwietnia. Od kilku dni przedstawiam Wam najciekawsze menu zaproponowane przez restauracje biorące udział w imprezie. W sumie, w trzeciej wrocławskiej odsłonie największego festiwalu kulinarnego w kraju udział wezmą 22 restauracje ze stolicy Dolnego Śląska, wśród nich m.in. Restauracja Patio, Pappatore, Włoszczyzna, Alyki i Brasserie 27. Te których pisałem już wcześniej. Dzisiaj z kolei restauracja znana głównie z programu Kuchenne Rewolucji Magdy Gessler – Villa Bianco Steak&Lobster.
MENU RESTAURACJI VILLA BIANCO STEAK&LOBSTER
Przystawka
Krewetki w papierze ryżowym z mango
Danie główne
Polędwica wołowa marynowana w trawie żubrowej z puree ziemniaczano-jabłkowym
Deser
Maślana tartaletka z waniliowym cremem brulee
Rezerwacji stolika na WROCŁAW RESTAURANT WEEK możecie dokonać na stronie www.restaurantweek.pl
Villa Bianco Steak&Lobster to miejsce wyjątkowe. Położone tuż obok wrocławskiego lotniska, wręcz w nieco absurdalnym miejscu, pomiędzy urokliwym stawem, starym sadem jabłkowym i wspomnianym lotniskiem. Początkowa fascynacja kuchnią włoską, w trakcie rewolucji z Magdą Gessler przemieniła się w restaurację z kuchnią amerykańską, ze sporym wyborem steków, a także pływającymi w akwarium, niespotykanymi w naszym mieście, homarami.
Kuchenne Rewolucje wytyczyły zupełnie nowy, niespotykany w okolicy kierunek. Drogę ekskluzywnych produktów, sprowadzanych specjalnie zza granicy, drogę poznawania nowych smaków i kuszenia gości niezwykłymi połączeniami. Produkty, takie jak sprowadzane z Teksasu, sezonowane do trzech miesięcy steki, jagnięcina z Nowej Zelandii, homary z kanadyjskich hodowli morskich, a także przegrzebki, stanowią o sile Villa Bianco i wyznaczają nowe kierunki rozwoju wrocławskiej gastronomii.
Festiwal Restaurant Week to wydarzenie, w którym Szef kuchni restauracji Villa Bianco chce zaprezentować potencjał swojej kuchni oraz pokazać własne umiejętności. Menu zostało stworzone specjalnie na festiwal, zaproponowanych dań nie da się znaleźć w standardowej karcie, ale każda potrawa w nim zaprezentowana opiera się na używanych tu produktach.
Szef Kuchni postawił na świeże, cytrusowe smaki. Przystawka to połączenie mango i krewetek oraz warzyw, zawiniętych w papier ryżowy, mający dodać estetyki całemu zestawowi. Z kolei używa w daniu głównym trawa żubrowa, to doskonały dodatek do dań mięsnych, rybnych i dziczyzny. Jej aromat idealnie podkreśla walory smakowe delikatnych mięs. Dlatego też połączenie jej dodatkowo z cytrusami wznosi polędwicę wołową na inny poziom. Deser to nieco inne spojrzenie na króla deserów – creme brulee podane w maślanej tartaletce.
LISTA RESTAURACJI BIORĄCYCH UDZIAŁ W FESTIWALU WROCŁAW RESTAURANT WEEK
Villa Bianco Steak&Lobster
Rdestowa 17 a