Bardzo często polecaliście mi w komentarzach pizzerię Vulcano Buono na Nowym Dworze. Raczej rzadko przebywam w tych okolicach, ale kiedy w końcu przejeżdżam, staram się odwiedzić tamtejszą gastronomię. Jakież było moje zdziwienie, kiedy okazało się, że owo Vulcano Buono to malutki kiosk pośród lasu wysokich bloków roztaczających się przez całą okolicę. Początek mocno zaskakujący, ale skoro opinie były tak pozytywne, nie mogłem nie spróbować części z ich menu.
Na wejściu wita nas uśmiechnięty – zapewne – Włoch, i usadza przy jedynym wolnym z pięciu stolików znajdujących się wewnątrz. Wystrój nie zaskakuje – drewniane stoły, drewniane krzesła, duży bar i spore okienko sprawiające, że kuchnię można właściwie uznać za otwartą. Kuchnię, z której dochodzą genialne zapachy.
Obszerna karta powoduje, że wybór dań zajmuje nam trochę czasu, ale w końcu decydujemy się, bez specjalnych kombinacji na dwa standardy – pizzę peperoni oraz penne arrabbiata.
Podoba mi się to, że w Vulcano Buono nikt nie stara się robić nic na siłę. Podanie dań w 100% pasuje do całej otoczki lokalu, jego wystroju oraz położenia. Jest prosto, bez udziwnień, tak jakby to był typowo domowy włoski obiad.
Penne Arrabbiata (20 zł) to ugotowany w punkt makaron, delikatnie twardawy, zmieszany z cudownie ostrym i aromatycznym sosem na bazie pomidorów, czosnku i papryczek peperoncino. Odnoszę wrażenie, że właśnie taką Arrabbiatę Włochowi prowadzącemu tę restaurację serwowała na obiad jego mama. Każdy ze składników tak dokładnie wnika w strukturę makaronu, że z kolejnym kęsem chce się więcej i więcej. Prostota i świetne przygotowanie.
Pizza Peperoni (23 zł), a więc najzwyklejsza margherita z ostrymi papryczkami. Świetne jest ciasto – cieniutkie, a zarazem sztywne, nieco grubsze na bokach. Lekki sos pomidorowy nie przeszkadza, idealnie uzupełnia cały zestaw, w którym na pierwszy plan wysuwa się zdecydowanie ostrość, co sprawia, że pizza nie tylko apetycznie wygląda, ale i jest wyrazista i naprawdę dobrze smakuje.
Vulcano Buono to prosta, włoska kuchnia w bardzo dobrym wydaniu. Dobre jedzenie, uśmiechnięta obsługa, niezobowiązujący klimat, to wszystko sprawia, że chce się tu wracać. To takie miejsce, w którym menu was nie zadziwi, ale urzeknie prostotą i włoską oryginalnością.
Vulcano Buono
Rogowska 54 b
facebook.com/pizzeria.vulcano.buono
Od stycznia 2016 już inny własiciel…
Tak, słyszałem, a szkoda.
Ten sam właściciel, prawie te samo MENU, równie rewelacyjna pizza oraz makarony w Kłodzku, ul. Daszyńskiego. Zapraszamy 🙂