Jakie restauracje otworzą się we Wrocławiu w 2023 roku? Pomimo zdecydowanego spowolnienia na rynku gastronomicznym, każdego miesiąca pojawiają się nowi inwestorzy, chętni do rozpoczęcia swojego jedzeniowego biznesu w stolicy Dolnego Śląska. Zapraszam na przegląd czterech najbardziej wyczekiwanych otwarć w 2023 roku.
ato ramen Wro
Pierwsze informacje na temat otwarcia dobrze znanego w Łodzi ato ramen pojawiły się już w lutym 2022 roku. Euforii nie było końca i w sumie nie ma się czemu dziwić. Ato jest marką samą w sobie, a kto kiedykolwiek jadł ramen spod ich ręki w Łodzi, wie o czym mówię. Niestety temat otwarcia przedłużył się – o ile wiem, głównie ze względów technicznych. Ostatnio jednak pojawiły się optymistyczne symptomy, ponieważ lokal wygląda na skończony, a ato ramen Wro poszukuje pracowników. Czekamy mocno, bo poza streetfoodowym debiutem na Gastro Miasto – bardzo udanym zresztą, pozostaje nam tylko czekać.
Gdzie? Odrzańska 4-5
Toscanizazzione
Przyznam, że czekam z zapartym tchem otwarcia pierwszej restauracji spod znaku Toscanizzazione. Dlaczego? Otóż pod koniec listopada miała się otworzyć we Wrocławiu – w Bulwarze Staromiejskim pierwsza restauracja Toscanizzazione. Miała, bo oczywiście pomimo zapewnień właścicieli, nie otworzyła się.
Zazwyczaj kiedy otrzymuję info o nowej restauracji, staram się zrobić podstawowy research, aby poznać markę. Zazwyczaj tych informacji wielu wiele nie ma, ale Toscanizzazione znajduje się na drugim biegunie. Od ręki można znaleźć sporo ciekawych informacji. Po pierwsze, od razu atakują nas tokeny. Wszechobecne tokeny. Jeśli w nie zainwestujemy, otrzymamy w zamian pizzę, wino, kawałek winnicy. Mianowicie ma to być pierwsza restauracja sporej sieci zarządzanej przez holding zajmujący się m.in. sprowadzaniem klasycznych aut z Włoch oraz posiadający winnicę w Toskanii. I niby wszystko jest ok, ale kiedy zagłębiam się w ten temat, coś mi nie gra. Może to zwykłe przyczepianie się, powiecie, ale dziwne to.
Z jednej strony za projekt odpowiada CUDO, a więc dobrze znana marka z Wrocławia. Z drugiej część biznesu ma zostać sfinansowana z tokenów kupowanych przez inwestorów, tyle że tych tokenów zbyt wiele się nie sprzedało. Zwrot zysków będzie można odbierać m.in. w…. pizzy.
Kiedy pojechałem na Bulwar zobaczyć lokal, inwestycja nawet nie drgnęła z miejsca, a teoretycznie zbierane są na nią środki ze zbiórki. Właściwie to pusty lokal. Dlatego takie zapewnienia o otwarciu w listopadzie już wtedy wyglądały dziwnie. Mało tego, niedawno pojawiła się informacja o planach na drugą restaurację we Wrocławiu pod tym samym brandem.
Mało poważnie wyglądała także strona Toscanizzazione – wydawało mi się, że aby zachęcić inwestorów, tworzy się poważną, dopracowaną stronę. Tymczasem połowa treści wypełniona była hasłami „lorem ipsum”, a na dokładkę w internecie znaleźć można wywiady z influencerami zachęcającymi do inwestycji w już prosperującą sieć restauracji, tymczasem żadna z nich jeszcze nie powstała.
To co, również nie możecie się doczekać? Trzymam kciuki, choć pojawia się po drodze zbyt wiele niewiadomych.
Gdzie? Bulwar Staromiejski oraz budynek Infinity na pl. Jana Pawła II
Kaffe Bageri Stockholm
Od kilku lat cynamonowe bułeczki z Kaffe Bageri robią furorę w Krakowie. Kannelbular to specjał tej kawiarni, ale nie jedyny. Jest oczywiście jeszcze kawa, choć to właśnie wychodzący na ulicę obłędny zapach cynamonowych wypieków pobudza wyobraźnię. Jakiś czas temu na Instagramie Kaffe Bageri pojawiło się zapytanie do Wrocławia o ewentualną lokalizację ich kawiarni w stolicy Dolnego Śląska. Jak się okazuje, podobno do realizacji planów otwarcia kawiarni we Wrocławiu coraz bliżej, a wybranym lokalem miałby być jeden ze znajdujących się na samej płycie Rynku, naprzeciwko Pizzy Hut.
św. Jan – pub regionalny
Każdy, kto choćby raz szukał czegoś do zjedzenia w Lublinie, na pewno natknął się na trop pubu regionalnego św. Michał. To to miejsce ze słynnymi żeberkami. Opisywałem je w tekście – Gdzie zjeść w Lublinie. Okazuje się, że św. Michał będzie miał wrocławskiego brata bliźniaka. Oto w lokalu zwolnionym niedawno przez restaurację Cesarsko Królewską otworzy się św. Jan – pub regionalny. Wydaje mi się, że może to być dobry strzał, a i dla wrocławskiego rynku mocno odświeżający temat.
Gdzie? Rynek 19
7 najgłośniejszych zamknięć we wrocławskiej gastronomii w 2022 roku
Spodobał Ci się mój wpis? Polajkuj go, udostępnij, a po więcej zapraszam na Instagram oraz fanpage i TikTok. Używajcie naszego wspólnego, wrocławskiego hasztagu #wroclawskiejedzenie
