fbpx

restauracja

42938

Nowe restauracje we Wrocławiu – luty 2020 + zamknięcia


W styczniu mieliśmy ledwie dziewięć nowych miejsc, w lutym rynek gastronomiczny nabrał tempa i Wrocław przywitał już 16 kolejnych lokali, a więc po dwóch miesiącach na liczniku mamy 25 restauracji, barów i kawiarni. Wśród nich kilka interesujących otwarć oraz zdecydowana większość niespecjalnie rokujących. 2014 | styczeń/luty 2015 | marzec 2015| kwiecień 2015 | maj 2015 | czerwiec 2015 | lipiec 2015| sierpień 2015 | wrzesień 2015 | październik 2015 | listopad 2015 | grudzień 2015 | styczeń […]

Attachment-1 (30)

5 powodów, dla których ludzie otwierają restauracje


Obserwując rynek gastronomiczny nawet pobieżnie, dość łatwo dojść do wniosku, że panuje na nim ogromna rotacja, a restauracje zamykają się i otwierają na potęgę. Średnia przeżywalność restauracji jest ciężka do oszacowania, choć niektóre badania mówią o niecałych 12 miesiącach. Obstawiałbym, że gdyby zliczyć każdy rodzaj gastronomii we Wrocławiu, ten wynik byłby jeszcze niższy, bo nie […]

Attachment-1 (16)

7 grzechów głównych podczas projektowania wystroju restauracji


Nie będę straszył, a raczej skupię się na realnych liczbach – średni czas życia lokalu gastronomicznego wynosi około trzy lata. Wcześniej czy później zaczynają się kłopoty, kończą się pomysły, przychodzi znudzenie, po prostu zaczyna brakować klientów. Oczywiście nie u wszystkich, ale potwierdza się to w wielu przypadkach. Projektując przestrzeń, która ma zarabiać, dobrze jest więc […]

jadka 2

restauracja jadka – najlepsza restauracja we Wrocławiu?


Gwiazd(k)a polskiego smaku – tak zatytułowałem swoją pierwszą relację z restauracji jadka z 2017 roku. W styczniu kolejnego uznałem ją za najlepszą we Wrocławiu w moim corocznym podsumowaniu i właściwie zawsze na pytanie znajomych i czytelników: gdzie zjeść we Wrocławiu, odpowiadam jedno – idź do jadki. Kiedy któregoś dnia mój serdeczny przyjaciel Mateo rzucił luźno […]

IMG-1593

Dlaczego właściciel restauracji musi się ciągle uczyć?


Co chwilę, właściwie codziennie mogę informować o stosunkowo nowych, a już zamykanych restauracjach. Dlaczego tak się dzieje? Temat jest złożony i na pewno nie tak łatwy i oczywisty, jakby mogło się wydawać. Problemów jest mnóstwo – brak doświadczenia, brak wystarczających nakładów, promocji, pracowników, czasami także po prostu szczęścia. Jedno jest jednak pewne – jak w […]

IMG-1335

5 rzeczy, o których musisz pomyśleć przy projektowaniu restauracji


Jakiś czas temu odezwał się do mnie Maciej z ARCDEKO, aby porozmawiać na temat wystroju wrocławskich restauracji. Z luźnej rozmowy, bardzo owocnej zresztą, wyszedł pomysł – może spróbujemy stworzyć rodzaj poradnika dla osób chcących otworzyć swoją restaurację? Przyznam, że zbierałem się do tego kilka razy, ale zawsze na przeszkodzie stawały opory – no jak to […]

sote wine

SOTE wine pub & food – intensywny smak nad Odrą


O tym, że na parterze nowego osiedla kilkunastopiętrowych budynków przy ulicy Sikorskiego mają otwierać się kolejne restauracje dowiedziałem się już jakiś czas temu. Przymiarek było sporo, kilku potencjalnych restauratorów wycofało się z tego pomysłu – głównie ze względu na dość kłopotliwą jednak lokalizację bez parkingu i z głównie biurowymi powierzchniami. Jako pierwsi rękawicę podjęli właściciele […]

IMG-4451

Wrocławska gastronomia o wrocławskiej gastronomii – podsumowanie 2018 roku


Drugi rok z rzędu przygotowałem dla Was podsumowanie mijających dwunastu miesięcy oczami ludzi przyglądających się jej z bliska, z wewnątrz czy też o niej piszących. Któż przecież może wypowiedzieć się o gastronomii, jak nie osoby bezpośrednio w nią zaangażowane. Każdemu zadałem cztery krótki pytania, a różnorodność osób wpłynęła na interesujące, odmienne spojrzenia na naszą gastronomię. […]

ORG-DSC09498 (1)

Dlaczego blogerzy kulinarni dostają lepsze jedzenie w restauracjach?


Wiele absurdalnych rzeczy słyszałem już w trakcie pisania bloga. O mnie, o innych blogerach, o tych wszystkich nieudacznikach, niedoszłych dziennikarzach, którzy muszą wylewać swoje myśli na anonimowych blogach. Blogerzy restauracyjni narażeni są dodatkowo na ataki z różnych stron – zawistnych hejterów, niezadowolonych ze złej opinii właścicieli i kucharzy, itd. Ogólnie rzecz biorąc, ogólny wydźwięk jest […]

craftova

Craftova – czy nadejdzie stabilizacja?


Najpierw byli Pogromcy Meatów we franczyzie, potem Pogromcy, a obecnie to Craftova. Wszystko w jednym lokalu, wszystko na przestrzeni niespełna dwóch lat. Przyznacie, ciężko nazwać właścicieli ludźmi zdecydowanymi i konsekwentnymi. Znalazłbym kilka bardziej przewidywalnie prowadzonych gastro biznesów we Wrocławiu. Osobiście nie jestem wielkim fanem zmian przeprowadzanych w lokalu na Rynku 22, mając w sumie w […]

1 2 3 4 ›»